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荷花香品荷忙 荷花菜肴挑动你的味蕾
  

  接天莲叶无限碧,映日荷花别样红。入夏后,连州各地的荷花竞相盛开,荷香四溢。不少农家菜餐厅也推出了荷花主题菜肴,挑动了旅客们的味蕾。

  在布满村子特色的荷花塘边,客人落座后先送上一杯荷叶茶,开胃小食有生吃莲子、泡椒藕芽、桂花糖藕、莲藕沙拉等,主菜可选清蒸荷塘鱼、荷叶蒸鸡、莲子羹等。十多道荷叶荷花主题菜肴,蒸煮煎炒,将荷花美食的清冷降火、开胃健食功能施展得极尽描述。

  荷花满身都是宝,从荷花到莲藕都能吃哦。想知道更多荷花主题美食,请扫描右上方二维码,存眷“食在广东”微信公家号,私信回覆要害词“荷花”即可。

  主菜

  清蒸荷塘鱼

  在连州李屋村,满眼碧绿的荷叶间,肥硕的荷塘鱼游走在夏季的阳光下,鳞光闪闪。旅客们光脚涌入荷塘,亲手捞鱼,岸上的人们也等着收成“战利品”。这些荷塘鱼即将成为他们本日的主菜,一份奇怪又鲜味的清蒸荷香鱼。

  清蒸荷塘鱼做法简朴,以荷花衬托,只ǚ雅观,味道出格的精彩,是荷花宴中的一道主菜。选用1斤阁下的荷塘鱼,蒸的时刻6至8分钟,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的泛起。荷塘鱼带着荷花的清甜,味道一流。

  莲藕焖子鸭

  选取荷塘养的鸭,洗净切大块,莲藕去皮后切成厚片。锅中倒入少许油倒入鸭肉,待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。插手一勺盐和一勺豆瓣酱,把切好的莲藕片倒入锅中,倒入适量料酒,加半勺糖,生抽,老抽,适量水,盖上锅盖炖煮10分钟,奇怪出炉时味道真是杠杠滴!

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  荷叶蒸鸡

  荷叶蒸鸡

  荷叶蒸鸡,是一道好吃的家常菜。选取鲜嫩肥美的走地鸡,用荷叶包裹蒸制,最大限度地保存了它的营养因素,肉质细嫩适口,而荷叶的甘美清香又融入个中,出格鲜醇。

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  绿豆酿莲藕

  绿豆酿莲藕

  莲藕洗净后去掉皮,在莲藕顶部切开一个口,将浸泡好的绿豆用筷子灌入莲藕孔中,一边灌一边用筷子压实;将切下来的莲藕盖子扣回原本的位置上,附近用牙签牢靠;将莲藕放入锅中,将用剩的绿豆也一并放入锅中,加水,大火烧开后小火煮一个小时。

  莲藕猪脚汤

  猪脚去毛用净水洗净,莲藕去皮洗净,切厚块,下刀后掰开,为了停止变色,先放水中待用,锅内加水,放猪脚姜片略煮30分钟,再放入莲藕炖1小时阁下,香味四溢,即可食用。

  甜品

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  鲜莲子雪耳糖水

  鲜莲子雪耳糖水

  奇怪莲子剥去外套,把莲心抽出,然后将泡发的雪耳用手撕成小朵。莲子和百合、莲子一路放入锅内,加净水,大火煮开,再转小火煮半小时阁下。假如喜好吃软一些的可以煮久一点,煮好后用冰糖调味,冰糖能令糖水的味道更清。起锅前撒上枸杞子,略煮即可熄火。

  荷叶藕粉羹

  藕粉具有奇异的清香气息,富含微量元素铁和维生素B12等,去暑烦,养心脾,是炎炎夏季最好的食物。这道美食是插手了藕粉、冰糖,嫩荷叶,倒入适量净水,上海商标注册,文火煲约1小时即成,出品略带果冻的黏稠感,品尝起来清冷甘爽。

  荷花糕点

  其拭魅这是一款插手了藕粉、荷花汁液的鲜味酥糕,本来是苏杭一带的名吃,因造型吉利,连年来逐渐走红岭南糕点界。优良的荷花糕是用油酥面捏成一朵朵莲花状的边幅,酥层清楚,是取意荷花“出淤泥而不染”。酥层清楚,观之美艳感人,食之糯软香甜,喉舌甘润,是赏荷远足必备之美食。(曹菁)

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2019-05-17 来源:网络
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